Hozzávalók: 6 tojás, 7 evőkanál hidegvíz, 30 dkg cukor, 28 dkg sima liszt, 1 csapott kávéskanál sütőpor Elkészítés: a 6 tojás fehérjét 7 evőkanál vízzel kemény habbá verjük. Belekeverjük a sárgákat és cukrot. Tovább verjük jó keményre, hozzáadjuk a sütőport, majd a lisztet, alaposan elkeverjük, nehogy lisztcsomók maradjanak benne. Előmelegített sütőben 160 fokon megsütjük. (tűpróba) …
Joghurttorta
Hozzávalók:500 g natúr joghurt, 12 evőkanál cukor (vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő folyadék /12 kávéskanál/) 1 csomag (25 g) zselatin, 400 g tejszín, 250 g mirelit gyümölcs (málnával a legfinomabb, de lehet eper, meggy stb) Elkészítés: a zselatint 1,5 dl tejben felforraljuk, hozzáöntjük a megédesített joghurthoz, belekeverjük a gyümölcsöt és a végén a kemény habbá …
Lasagne
Hozzávalók: 60 dkg darálthús, 3 evőkanál olaj, 15 dkg sűrített paradicsom, 1 csapott kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt feketebors, 1-1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű, bazsalikom és oregano, 1 csomag lazagne tészta, 7-8 dkg vaj vagy margarin, 3 evőkanál finomliszt, 7 dl tej, 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete- vagy fehérbors, késhegynyi reszelt szerecsendió, 15 dkg …
Küküllői kolbászleves
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma,3 evőkanál olaj, 30 dkg parasztkolbász vagy füstölt házikolbász, 1 csapott evőkanál pirospaprika, 25 dkg zöldbab, 25 dkg zöldborsó, 2 gerezd zúzott fokhagyma, fél mokkáskanál őrölt köménymag, só, ízlés szerint cseresznyepaprika krém (ez elmaradhat), 1 babérlevél, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 kiskanál finomliszt, 1/2 citrom leve, 1 kiskanál mustár, 1 …
Csőben sült brokkoli
(Hogy miért csőben, azt nem tudom, minden olyan ételre, amelynek a tetejére besamel mártást tesznek és sütőben készítik, ezt írják. Az eredetére nem sikerült rájönnöm.) Hozzávalók: brokkoli, virsli, tojás, vaj vagy margarin, liszt, tej, tejföl, só, szerecsedió Elkészítés: a brokkoli alá kevés vizet öntünk (1-2 cm magasan a lábas alján), kevés sóval (most az igazi …
Tiramisu (saját)
Hozzávalók: 1/2 kg Mascarpone sajt, 1/2 l tej, 1 cs vaníliás pudingpor, 4 tojás sárgája, 1/2 l tejszín, 1 cs zselatin, 1 dl tej, 6 evőkanál cukor (vagy 6 kávéskanál polisweet édesítő), babapiskóta, rummal vagy rumaromával ízesített, ízlés szerint édesített kávé Elkészítés: a tejből, pudingporból és a cukorból előírás szerint krémet főzünk. A forró pudingba …
Német kuglóf
Hozzávalók: 20 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 5 db tojás sárgája, 25 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál kakaó, 1 dl vörösbor, 5 tojás felvert habja, 10 dkg reszelt csokoládé Elkészítés: a cukrot, a vaníliás cukrot, a margarint és a tojássárgákat kikeverjük, hozzáadjuk a többi alkotórészt, a …
Mogyoró torta (Nellitől)
Hozzávalók: 1/2 l tej, 1 cs vaníliás cukor, 3 evőkanál liszt, 9 kávéskanál cukor, 10 dkg mogyoró, 15 dkg vaj, 12 dkg porcukor + piskóta tortalap Elkészítés: a tejet, a vaníliás cukrot, a lisztet és a cukrot folyamatosan keverve krém sűrűségűre főzzük (kihűlés közben is keverjük, hogy ne bőrösödjön). A mogyorót megpirítjuk, héját ledörzsöljük, majd …
Sacher torta
Hozzávalók: 250 g mogyoró, 35 g keményítő, 75 g reszelt csokoládé, 20 g kakaó, 1/2 kávéskanál fahéj, 1 cs vaníliás cukor, kardamom (ha nincs, nem baj, reszelt citromhéj is megteszi), 7 tojás, 175 g cukor, 2 evőkanál víz, 1 sütőpor, zsemlemorzsa a forma szórásához, a torta bevonásához 200 g baracklekvár, 150 g étcsokoládé, 125 dkg …
Vargabéles
Hozzávalók: 25 dkg cérnametélt, 4 tojás, 6 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dl tejföl, 1 kg tehéntúró, 20 dkg mazsola, 1 púpozott evőkanál búzadara, 1 nagyobb citrom vagy narancs reszelt héja, 6 réteslap (1 csomag), olaj, zsemlemorzsa Elkészítés: a cérnametéltet enyhén sós vízben, melyhez kevés olajat is tettünk, kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük. A …